Ho ricavato delle bistecche dal cavolfiore di circa 1,5cm, le ho lasciate tostare in padella di acciaio con olio extravergine a fiamma bassissima per 5 minuti. Nel mentre ho preparato il battuto di prezzemolo, aneto spezzettato a mano, peperoncino tritato, aglio grattugiato e olio aromatico, ma potete utilizzare anche l olio extravergine, e infine il sale maldon.
Ho girato il cavolfiore dall altra parte e fatto tostare per altri 4/5 minuti bagnandolo con un cucchiaio di acqua.
Il piatto è praticamente pronto.
Cavolfiore tostato sul piatto battuto aromatico a coprire il tutto e fiocchi di sale, ho terminato con la mizuna, un insalata giapponese dal sapore piccantino, sostituibile anche con la rucola selvatica.