Ingredienti

150gr riso vialone nano

2 triglie (circa 120gr l’una)

20gr scalogno

300ml fumetto di triglia

10gr polvere di alloro

Olio extravergine d’oliva

1 limone

Pepe nero

Risotto triglia e alloro

Piatto elegante e aromatico, dove la delicatezza delle triglie si sposa con il profumo intenso dell’alloro. Il riso ben mantecato assorbe i sapori del pesce e degli aromi, offrendo un equilibrio in ogni cucchiaio. Un piatto raffinato, leggero e deciso.

Procedimento