Triglia piselli e fiori di zucchina

Ho iniziato sbucciando i piselli in tranquillità, mi rilassa farlo, dividendo il frutto dal baccello, sbollentando prima il frutto per qualche minuto e il baccello per 5/6 minuti.

Frullato alla massima potenza con poca acqua per renderlo della giusta consistenza.

I fiori di zucca sono facilissimi da pulire, li ho divisi e messi da parte.

In una padella calda la triglia scottata per 2 minuti per lato, con sale, olio e mentuccia.

È il momento di stendere la crema di piselli nel piatto, la triglia, qualche pisello sbucciato e i baccelli, i fiori di zucca e i germoglietti.